La cultura de los pinchos siempre ha tenido un gran arraigo en el Pais Vasco. Por encargo de NORA realicé un reportaje sobre los diferentes establecimientos del país así como de sus obras maestras. No están todos los bares y restaurantes ni todos los pinchos. Desde la redacción hicieron una  lista de locales que cubrí con mis fotos. Empezamos por el Gran Sol de Hondarribia, el Aloña Berri, el Bergara, el Txepetxa, el Zeruko, el Mil Catas y  el Ramuntxo de Donostia. Fotografíamos de todo, desde huevo frito con espaguetis del mediodía hasta los típicos tacos de bacalao. El trabajo se nos hizo muy llevadero, aunque salibabamos demasiadas veces al día. Os dejo las imágenes para que sufráis un poco.

Barra de pinchos del Bergara

Tartar de foie-gras con uvas blancas de Corella al Oporto

Jaizkibel: Champiñon relleno de mousse de queso, jamón ibérico en virutas y alioli

Vieira con berberechos, cítricos y su aire

Turistas eligiendo pinchos, plato en mano, en el Zeruko  

Goulán de patata y huevo con caldo de ibérico y guisantes

Huevo frito con espaguetis del mediodía

Taco de bacalao noruego sobre nuestra salsa verde licuada, patata panadera, tomate asado y cebollita deshidratada