Esta misma semana el equipo del restaurante Aizian de Bilbao ha recibido su primera estrella Michelin como justo reconocimiento al trabajo bien realizado. Como homenaje a todo el equipo comparto una comida que hicimos en dicho restaurante hace unos años. Recibimos la invitación a disfrutar de una comida en el Aizian como ganadores de un concurso fotográfico que organizaron. Asi que una mañana de sábado nos desplazamos al bocho y tras tomar unos aperitivos cruzamos el Parque de Doña Casilda para disfrutar del ágape. Como fotoógrafo no me pude reprimir y plasmé en imágenes lo que salía de la cocina del Aizian, para acto seguido pasar a degustarlas. El día se nos hizo largo. Tras la comida unos gontonics por el casco viejo pusieron colofón a una grata jornada

La comida fue fantástica, lo mismo que el trato personal. Aquí teneis lo que nos metimos entre pecho y espalda. ZORIONAK EQUIPO

Mejillones sobre una crema de anchoas en salazón y vermouth preparado Falso rissotto de pulpo y patata con ali oli de mejillones, Restaurante Aizian, Bilbao, Bizkaia, Pais Vasco, Spain

Canelon crujiente de lumagorri con ravioli de huevo y caldo cocido, Restaurante Aizian, Bilbao, Bizkaia, Pais Vasco, Spain

Taco de bacalao con crema montada de calabaza, Restaurante Aizian, Bilbao, Bizkaia, Pais Vasco, Spain

Rabo deshuesado con crema de cebolleta fresca y verduras salteadas, Restaurante Aizian, Bilbao, Bizkaia, Pais Vasco, Spain

Torrija caramelizada con helado de arroz con leche, Restaurante Aizian, Bilbao, Bizkaia, Pais Vasco, Spain