Ya estamos llegando a Mayo y vuelven las anchoas del Cantábrico a ser descargadas en nuestros puertos. En los primeros días han tenido que salir a faenar bastante lejos y además pescando piezas pequeñas, pero a medida que se han ido pasando los días han empezado a descargar ejemplares mas grandes

Por estos lares hay un gran culto a este pescado. Siempre se espera con ansiedad a las primeras capturas  que normalmente vienen con un precio algo elevado. A medida que las capturas son mas numerosas, el precio cae y el consumo se dispara. Buena parte de esas capturas van para la numerosa industria conservera del Cantábrico. Incluso hay empresas extranjeras que compran el pescado en los puertos del Cantábrico para llevárselas a sus paises.

Este fin de semana he comprado las primeras y como fotógrafo que soy no me he podido resistir a fotografiarlas antes de pasarlas por la sartén con un poco de aceite de oliva, unos dientes de ajo y una guindilla. El resultado: mmmmm buenísimas.