Pet market. Hong Kong. En el mercado de las mascotas de Hong Kong nos podemos encontrar desde pececillos de colores para acuarios hasta pescado recién capturado para comer, además de toda una fauna humana digna de observar. El bullicio , el olor complementan el paseo por esta zona de la urbe. Así es Hong Kong
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Reportaje sobre pinchos en Gipuzkoa
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 21 junio, 2012
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La cultura de los pinchos siempre ha tenido un gran arraigo en el Pais Vasco. Por encargo de NORA realicé un reportaje sobre los diferentes establecimientos del país así como de sus obras maestras. No están todos los bares y restaurantes ni todos los pinchos. Desde la redacción hicieron una lista de locales que cubrí con mis fotos. Empezamos por el Gran Sol de Hondarribia, el Aloña Berri, el Bergara, el Txepetxa, el Zeruko, el Mil Catas y el Ramuntxo de Donostia. Fotografíamos de todo, desde huevo frito con espaguetis del mediodía hasta los típicos tacos de bacalao. El trabajo se nos hizo muy llevadero, aunque salibabamos demasiadas veces al día. Os dejo las imágenes para que sufráis un poco.
Barra de pinchos del Bergara
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Conservas Nardin
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 11 junio, 2012
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Conservas Nardin, en su pabellón de Zumaia elabora una gran variedad de productos pescados únicamente en campaña. El origen de la empresa hay que situarlo a principios del siglo pasado cuando el Sr Oliveri, sicialiano de nacimiento y experto salazonero, fundó la empresa que en la actualidad está gestionada por la cuarta generación que no da la espalda a los conocimientos de los antepasados.
Sentadas en sus sillas y vestidas de blanco las trabajadoras de Nardin manipulan una a una las anchoas, para limpiarlas, secarlas y librarlas de espinas para que cuando nos las metamos en la boca todo el potencial de las mismas estallen en una sinfonía de sabores marinos. Tampoco nos podemos olvidarnos de mencionar el bonito del norte ni los ahumados.
Poco a poco la temporada de la anchoa empieza a finalizar, pero pronto será el bonito el que tome el relevo.
Basque Culinary Center
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 10 mayo, 2012
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Hace poco tuve la ocasión de fotografiar el edificio y las instalaciones del Basque Culinary Center para un reportaje de NORA. En esta ocasión quiero postear simplemente las fotografías arquitectónicas que hicimos durante la sesión. El edificio es un proyecto del estudio de arquitectura Vaumm. En el se alojan las instalaciones para impartir las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.
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Fotos de precocinados para Ameztoi #gastronomia #alimentacion
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 26 abril, 2012
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Desde ya hace varias décadas Ameztoi comercializa productos precocinados. Su amplio catálogo nos ofrece desde entrantes, primeros y segundos platos hasta postres y bases de cocina. Sus nuevas instalaciones en Zestoa son punteras en el sector. Un secreto: probad su preparado de tortilla de patatas. Lo calentáis en un microhondas, añadis un par de huevos, mezcláis todo y tenéis una tortilla de patatas espectacular.
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Vinoteca Bernardina
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 25 abril, 2012
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Aunque llevan ya un buen tiempo trabajando os presento la Vinoteca Bernardina que os ofrece una buena selección de platos que mezclan cocina nacional e internacional, utilizando productos de una calidad inmejorable. Aquí también podréis degustar los afamados productos ibéricos de Joselito.
La Vinoteca Bernardina se encuentra en el barrio del Antiguo de San Sebastian Donostia. Por cierto las fotos las hice para Mikel Irastorza que fue el que realizó la obra y decoración del local.
Novedades en la carta de Gintonics del Bar Alai de Zarautz
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 21 abril, 2012
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El Bar Alai de Zarautz va añadiendo continuamente nuevos Gintonics a su ya extensa carta. Podeis degustarlos tanto en la terraza como en el interior de este establecimiento situado en el centro de la villa, en pleno casco antiguo, con vistas al quiosco de la música. Ginebras de todas las procedencias, tónicas locales y foráneas y los complementos mas inverosímiles hace de su degustación toda una experiencia al paladar. Si os pilla de paso..hacer un alto.
Carta de Gintonics para el Bar Alai de Zarautz
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 15 febrero, 2012
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Aprovechando que se han puesto de moda los gintonics, Iñigo, del Bar Alai de Zarautz , me encargó que le fotografiara unos cuantos combinados de estos. Durante la sesión fotografiamos mas de 20 combinaciones diferentes. Usamos siempre la misma tónica, aunque en la carta ofrecerá bastantes más. Os invito a que os deis una vuelta y os atreváis a probar alguna de estas combinaciones.
Continuamente están ofertando a los hosteleros nuevas ginebras. Raro els el bar de copas o especializado que no tenga en su carta mas de 50 ginebras diferentes. También está creciendo la oferta de tónicas provenientes de todas las partes del mundo.
El tema es probar y experimentar y finalmente quedarse con los sabores y esencias que nos satisfacen. Lo verdaderamente difícil es probar todas las posibles combinaciones que podemos tener entre ginebras, tónicas y aderezos. Disfrutadlo..
Bodegones de marisco
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 16 enero, 2012
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A finales del 2011 hice una sesión de fotos de marisco en las instalaciones de una empresa del sector. En algunos casos el material venía cocido pero en otros estaba vivito y coleando y con ganas de estropear la sesión. Al final, con una dosis de paciencia y unos «masajitos» pude terminar la sesión.
Bar Restaurante Inigofusión en Altea (Alicante)
Enviado por Iñaki Caperochipi
el 9 diciembre, 2011
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Bar Restaurante Inigofusión en Altea (Alicante).¿Entra la comida por los ojos?. Esa es mi pregunta. Mi respuesta es que sí. Ante una buena preparación y presentación de un plato a los fotógrafos nos queda poco trabajo. Un poco de luz, un buen encuadre y ya está.En esta entrada os pongo unos cuantos platos del chef Inigo Gartzia del Bar Restaurante Inigofusión de Altea, en pleno paseo marítimo. Si estaís por la zona, daros un capricho.
